Côté Restauration

C’est arrivé un peu par hasard. On a donné à mon gendre une cuisinière à bois, une belle pièce en fonte.
Dès que je l’ai vue, des souvenirs d’enfance me sont revenus. Chez ma tante, une cuisinière semblable trônait au cœur de la cuisine. Le pot-au-feu mijotait des heures, l’oignon clouté de girofle grillait doucement sur la plaque en fonte, et la maison embaumait de parfums chaleureux.

Curieuse, je m’empare de cette cuisinière et l’installe dans une annexe inoccupée. Je la mets en service et, pour mon premier essai, je cuisine une joue de bœuf. Le résultat est spectaculaire : une cuisson parfaite, des saveurs incomparables. C’est décidé, je vais transformer cette annexe en cuisine d’hiver. Nous sommes en Auvergne, après tout, où les jours froids dominent l’année.

Puis, une idée germe : pourquoi ne pas partager ce plaisir ? À Thiers, capitale de la coutellerie, lier tradition culinaire et savoir-faire artisanal semble une évidence. J’imagine des ateliers pour cuisiner comme autrefois : des plats mijotés sur une cuisinière à bois, des recettes du terroir, tout en valorisant les couteaux d’exception des artisans locaux.

Ce projet, c’est une célébration des arts de la table, un retour aux sources qui invite à ralentir et à savourer l’essentiel.

1 salle de 14 places

Soir : vendredi et samedis,
Midi : dimanche et jours fériés

Uniquement sur réservation

Cuisinière à bois

Menu unique
Renouvelé à chaque service

Privatisation possible toute
l’année à partir de 4 personnes

Ouverture samedi 18 janvier 2025

Nous faisons une cuisine du marché et de saison dans un menu unique

  • 2 entrées
    • Des légumes de saisons, chauds ou froids, juste pour vous surprendre et vous donner envie d’aller plus loin
  • Plat
    • Cuisiné, mijoté au feu de bois avec amour
  • Plateau de fromage
  • Dessert crêpe flambée sur guéridon, juste pour vous surprendre

Ouverture

  • Les vendredis, 1 service, à partir de 19h00
  • Les samedis soir, 1 service, à partir de 19h00
  • Les dimanche midi un service, à partir de 11h45
  • Jours fériés, 1 service, le midi à partir de 11h45.

Réservation privée possible toute l’année à partir de 4 personnes, sans supplément de prix. Nous contacter pour toute réservation au 06 21 69 71 30 en laissant un message. Nous vous rappellerons pour confirmation.

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Menu Saint Valentin du 14 février à partir de 19h00

Menu de la Saint Valentin

  • Mise en bouche
  • Tartare de saumon à l’aneth
  • Velouté de potimarron au gingembre
  • Cuisse de canard confite sur son lit de légumes
  • Plateau de fromages
  • Crêpe Suzette flambée à la mandarine Napoléon

32.00